HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。★希少　2012 ルーシー・マルゴー　バイエ・アン・ボア シャルドネ　自然派。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。6899② 【未開栓】ケンゾーエステート 2021 紫鈴 明日香◇750mL。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。クレール　ミロン　2003。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャンパン ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2008 モエ ヘネシー フランス。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ドン・ペリニオン　1988年。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。未開栓 シャトーマルゴー2002 750ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。グートオッガウ テオドラ2023 自然派ワイン①。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　グリーン　ファータイプ　ロゼ。TKページ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。ち*ー様 GRANDS ÉCHEZEAUX 2020 750ml 空き瓶 コルク。1994CHATEAU LEOVILLE LAS CASESレオヴィルラスカーズ。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ガンテンバイン　ピノノワール　2016。DRCロマネコンティ1975 空瓶。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。Dom Perignon Vintage 1998 ドンペリニヨン ドンペリ。【セラー保管】 シャトー・ラトゥール 1981 ボルドー メドック格付け 1級。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ドン・ペリニヨン ロゼ シャンパン。未開封品　アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。らんらんザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2021　　2本セット。ワイン Ulysse Collin Les Enfers 2010 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。レ*G様 レッドG　Romanée-Conti ÉCHEZEAUX1993。ドンペリDom Pérignon シャンパン 2013年 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。E.ギガル 2011 コンドリュー・ラ・ドリアーヌ。エンジェル　シャンパン　ホリデー　ホワイト　ゴールド　ロゼ。数日でお召し上がりください。