HOT ! ジラルデ Fredy Girardet Emotions gourmandes

スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFredy Girardet フレディ・ジラルデ。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippeRochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoit Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名を\"Hotel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。まさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFredy Girardetフレディ・ジラルデ。今著では彼による料理が約100点掲載されている。序文にはJoel Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。Edition: FAVRE 社208ページフランス語2000年発売サイズ：縦 29cmx横 23cm✕幅 2.5cm。h*a様 【希少】DELIRIOUS NEW YORK　錯乱のニューヨーク　英語。ミシェル・ドラクロワ 画集「Michel Delacroix's Paris」。希少　The Force of Poetry Christopher Ricks。Diane Arbus ダイアン•アーバス　写真集　ドイツ語版。洋書 Echoes of Eden by T. Stordalen。Pixie felt 　【貴重】ニードル　フェルト針を使ったピクシーフェルト。超稀少1891アーネストニスター絵本 初版本 洋書古書 児童書 ヴィクトリアン。希少　ROMANTICISM: A Structural Analysis。洋書　ミシュラン　コレクターズガイドブック　ビバンダム　ルノー　シトロエン　美品